ミネラルの効果を探る！

ミネラル成分の働きと含まれている食材

ここでは、ミネラル成分がどのような働きをするのか、どのような食材に含まれているのかを、成分ごとに紹介しています。

例えば…

• カリウムとナトリウム…神経や筋肉を正常に維持すること、細胞内外のミネラルバランスをとることが特徴です。また、これらが多く含まれている食材としてはバナナ、ゆであずき、塩など。
• 亜鉛…身体のタンパク質や核酸の合成、インシュリンの形成、肌荒れ、傷などから皮膚を改善することに役立つ成分、こちらは、牡蠣（かき）、ごま、レバー、のりなどに多く含まれています。
• カルシウム…骨や歯の発育と維持、心臓の規則的な鼓動を保つ、神経系の伝達を助ける、不眠症を和らげるなどの効果が期待できる成分で、牛乳やいわし、海草類、ブロッコリーや豆腐に多く含まれています。
• 鉄と銅…鉄は赤血球を、銅はヘモグロビンを作ります。なので、効果も体の成長を助ける、疲労を防ぐ、病気への抵抗を高めるなどが期待できます。これらを多く含む食材は、ひじき、きくらげ、いか、かに、納豆です。

また、上記のほかにも、各ページではその成分について詳しく紹介しています。是非、参考にしてください。